طرز تهیه نان مایورکا خوشمزه و شیرین مناسب برای صبحانه
تاریخ انتشار: ۲۶ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۵۳۷۳۳۱
نان مایورکا (به انگلیسی: Mallorca Bread) یکی از نان‌های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که ظاهری حلزونی دارد و معمولا برای صبحانه طبخ می‌شود. نان مایورکا را میتوانید در وعده صبحانه همراه با کره مربا، خامه عسل یا نوتلا یا در وعده عصرانه همراه یک فنجان چای سا قهوه سرو کنید.
نان مایورکا را به نام نان حلزونی اسپانیایی یا نان شیرینی ترکی هم میشناسند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نان مایورکا
مواد لازم نان مایورکا
خمیر مایه فوری ۲ و ¼ قاشق چایخوری
آب ولرم ½ پیمانه
شیر ولرم ¾ پیمانه
کره ½ پیمانه
شکر ⅓ پیمانه
نمک ¼ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۵۴۰ تا ۵۶۰ گرم
خامه صبحانه به مقدار کافی
کره برای مواد میانی ۲۵ گرم
طرز پیچیدن خمیر نان مایورکا
طرز تهیه نان مایورکا
خمیر مایه، ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم را در یک کاسه مخلوط کنید و رویش را بپوشاند و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایع عمل بیاید.
شیر ولرم را به همراه بقیه شکر به زرده تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر مایه را به شیر اضافه کنید. کره را روی حرارت بنماری ذوب کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.
آرد را ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا یکدست شود و خمیری نرم و لطیف داشته باشید که وسط کاسه جمع شود.
روی خمیر را با سلفون بپوشانید و ۱ ساعت در دمای محیط استراحت بدهید تا حجمش ۲ برابر شود سپس خمیر را به سطح کار منتقل کرده و با وردنه به صورت مربعی به خطر ۱ سامتی متر باز کنید.
کره که برای مواد میانی بود را روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید و بعد از این که کمی از حرارت افتاد با برس روی تمام سطح خمیر بکشید.
خمیر را به صورت نواری برش بزنید و رول کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است با فاصله قرار دهید و رویشان کیسه فریزر بکشید و ۱ ساعت دیگر استراحت بدهید تا حجیم شوند.
روی خمیر‌ها را با برس خامه بکشید و نان‌ها را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید.
برای این که نان‌ها نرم بمانند یک کاسه آب داغ هم داخل فر روی طبقه زیرین یا کنار سینی فر قرار دهید.
بعد از این که نان‌ها را از فر خارج کردید بلافاصله با قلم مو رویشان کره بمالید و پودر قند بپاشید.
دستور تهیه نان مایورکا وانیلی
مواد لازم نان مایورکا وانیلی
خمیرمایه خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری (۵ گرم)
آب ۱/۲ فنجان (۱۰۰ گرم)
شیر کامل ۱/۲ فنجان (۱۰۰ گرم)
کره ۴ اونس (۱۱۳ گرم کره ذوب شده)
زرده تخم مرغ ۴ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری (۸ گرم)
وانیل خشک ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری (۸ گرم)
شکر ۱/۳ فنجان (۷۰ گرم)
آرد همه منظوره ۳۷۵ گرم
پودرقند برای روی شیرینی
طرزتهیه نان مایورکا وانیلی
در یک کاسه بزرگ آب و خمیر مایه را مخلوط کنید و رویش را بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه درمحلی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل کرده و کف کند.
شیر، شکر، نمک، زرده تخم مرغ، عصاره وانیل و کره ذوب شده را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.
آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود میتوانید آرد بیشتری اضافه کنید تا زمانی که به دست نچسبد و خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.
روی خمیر را با پارچه‌ای تمیز بپوشانید و به مدت ۱.۵ – ۲ ساعت در محلی گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت یک چهارم اینچ با وردنه باز کنید و رویش کره ذوب شده بمالید و با چاقوی تیر به حالت نواری برش بزنید و سپس هر نوار را رول کنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر‌های رول شده را با فاصله از هم کف سینی بچینید و دوباره رویش را بپوشانید و ۴۵ دقیقه استراحت بدهید.
نان‌ها را به مدت ۱۲ – ۱۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده است قرار دهید تا رویشان کمی طلایی و برشته شود.
بعد از خارج کردن از فر رویشان پودر قند الک کنید.
گردآوری: بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
باشگاه خبرنگاران جوان وبگردی وبگردیمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: صبحانه تهیه نان زرده تخم مرغ اضافه کنید کنید و روی قرار دهید خمیر مایه یکدست شود هم بزنید نان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۵۳۷۳۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بهترین زمان برای مسواک زدن چه وقتی است؟
به گزارش خبرآیلاین، هر روز صبح چه کارهایی می‌کنید؟ برای سرحال شدن می‌دوید و بعد دوش آب سرد می‌گیرید؟ پیش از بیرون آمدن از رختخواب سه بار زنگ ساعت را خاموش می‌کنید؟ هر کس روز خود را به نحوی شروع می‌کند اما ویدیویی در تیک تاک که می‌گوید همه باید بخشی از مناسک صبحگاهی را شکلی مشخص انجام دهیم، بارها دیده شده است.
آنا پترسون از اسکس، درمانگر دندان است. (از کارکنان بخش بهداشت و درمان که برخی کارهای ساده‌تر دندانپزشکی را انجام می‌دهد) پترسون در ویدیویی که در صفحه کاری خود در تیک‌تاک منتشر کرده است می‌گوید که هرگز نباید دندان‌ها را بعد از صبحانه مسواک زد، بلکه همیشه پیش از آن باید این کار را انجام داد.
به گزارش همشهری آنلاین، او در توضیح این مسئله به دنبال‌کننده‌های (فالوئر) خود می‌گوید: «برای این توصیه‌ام دو دلیل دارم: وقتی صبحانه می‌خوریم، دهانمان اسیدی می‌شود. اگر دندان‌ها را پس از صبحانه مسواک بزنیم، در واقع دندان‌ها را بیشتر به این اسید آغشته می‌کنیم و این باعث از بین رفتن مینای دندان‌ها می‌شود. ضمنا مسواک زدن پیش از صبحانه از دندان‌ها در برابر غذایی که می‌خواهیم بخوریم محافظت می‌کند.»
رهنمودهای او توصیه شرکت خمیر دندان «کولگیت» را که اعلام کرده بود مسواک زدن پس از خوردن غذا «گاهی» بر مینای دندان اثر منفی دارد، تایید می‌کند.
شاید این خبر آن دسته از افرادی را که گمان می‌کردند مسواک زدن پس از صبحانه بهتر است زیرا دندان‌ها را از شر بقایای غذایی که خورده بودیم خلاص می‌کند، غافلگیر کرده باشد.
در بخش نظرات این ویدیو یکی از دنبال‌کنندگان نوشته است: «همه دندان‌پزشکان با این حرف موافق نیستند. بعضی از آنان می‌گویند اگر مسواک زدن ۳۰ دقیقه پس از خوردن یا نوشیدن باشد، ایرادی ندارد.»
گروه بهداشتی بوپا نیز اعلام کرده است که اگر می‌خواهید پس از غذا خوردن مسواک بزنید، بهتر است دست‌کم یک ساعت صبر کنید تا بزاق فرصت داشته باشد اسیدهایی را که غذا در دهان ایجاد کرده است، خنثی کند.
در تارنمای سازمان ملی خدمات بهداشتی در مورد مسواک زدن پیش یا پس از صبحانه رهنمود خاصی داده نشده است. در این تارنما توصیه شده است برای حفظ بهداشت دهان و دندان همواره دو بار در روز، هر بار حدود دو دقیقه، دندان‌ها را با خمیردندان فلورایددار مسواک بزنیم.
۲۳۳۲۳۳
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900363
فرایند مشاهده و تأیید سوابق تحصیلی داوطلبان کنکور آغاز شد